Cookez - Canh rong biển thịt viên

1

Sơ chế nguyên liệu: Củ sen gọt vỏ, băm nhuyễn. Gừng và hành băm nhỏ. Rong biển khô ngâm nước khoảng 5 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Lưu ý: Rong biển nở rất nhiều, không nên cho quá tay.

2

Trộn và ướp thịt: Cho thịt xay, củ sen băm, gừng băm, hành băm, muối, đường, nước mắm, trứng gà và bột bắp vào tô. Dùng tay trộn thật kỹ theo một chiều duy nhất cho đến khi thịt dẻo và kết dính tốt. Lưu ý: Trộn một chiều giúp sợi thịt liên kết chặt, giúp viên thịt không bị bở khi nấu.

3

Xào rong biển: Làm nóng chảo, xào sơ rong biển (không cần dầu hoặc chỉ chút xíu dầu) để khử mùi tanh và tăng mùi thơm. Lưu ý: Không nên xào quá lâu để tránh rong biển bị dai.

4

Nấu canh: Đun sôi nước, cho rong biển vào. Nặn thịt thành viên nhỏ vừa ăn, nhẹ nhàng thả vào nồi. Nấu khoảng 3 phút, khi thấy các viên thịt nổi lên mặt nước là đã chín. Lưu ý: Không khuấy mạnh tay để tránh làm nát thịt viên.

5

Hoàn thiện món: Nêm lại nước canh cho vừa ăn. Thêm hành lá và kỷ tử nếu có. Tắt bếp và múc ra tô.