Sơ chế nguyên liệu: Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy thích. Bạn có thể chần sơ su hào qua nước sôi để giảm mùi hăng và giúp su hào nhanh mềm hơn khi nấu canh. Thịt lợn bằm ướp với một chút hạt nêm, nước mắm, đường và hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần gốc trắng và phần lá xanh để riêng.

Xào thịt: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần gốc hành lá (hoặc hành khô băm nhỏ nếu có) vào phi thơm. Cho thịt lợn bằm đã ướp vào xào săn trên lửa vừa. Đảo đều để thịt tơi ra và chuyển màu.

Nấu canh: Khi thịt đã săn, đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi. Khi nước sôi, cho su hào đã thái vào. Hạ nhỏ lửa và đun khoảng 5-7 phút cho su hào chín mềm. Lưu ý: Không nên đun su hào quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Nêm gia vị và hoàn thành: Nêm nếm lại hạt nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc phần hành lá thái nhỏ còn lại vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày: Múc canh su hào thịt bằm ra bát. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay nếu thích. Dùng nóng với cơm.