Cookez - Canh sườn su su cà rốt

1

Sơ chế nguyên liệu: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút với một chút muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Su su gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

2

Hầm sườn: Cho sườn đã sơ chế vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm sườn khoảng 30-40 phút cho sườn mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.

3

Thêm rau củ: Khi sườn đã mềm, cho su su và cà rốt vào nồi. Nêm nếm gia vị với muối và hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15-20 phút nữa cho su su và cà rốt chín mềm.

4

Hoàn thành: Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành rau mùi và một chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm.