Sơ chế nguyên liệu: Băm nhuyễn tôm. Khoai mài gọt vỏ, rửa sạch rồi nghiền nhuyễn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau cải nhặt và rửa sạch.

Trộn nhân tôm viên: Cho khoai mài nghiền và tôm băm vào bát theo tỷ lệ 3 phần khoai mài và 1 phần tôm, thêm lòng trắng trứng, bột năng, muối, tiêu. Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh. Lưu ý: trộn kỹ để viên tôm không bị rời khi nấu.

Xào cà chua: Đun nóng dầu trong nồi, cho cà chua vào xào đến khi ra nước đỏ đẹp.

Nấu nước canh: Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, dùng thìa múc hỗn hợp tôm-khoai mài vo thành viên, thả nhẹ vào nồi. Nấu đến khi tôm viên nổi lên trên mặt nước.

Nêm nếm: Thêm muối, hạt nêm nấm vào nồi, nêm cho vừa khẩu vị. Lưu ý: không nên cho nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên của tôm và rau.

Hoàn thiện món ăn: Cho rau cải vào, nấu thêm 1-2 phút cho rau chín tới thì tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.