Canh trai nấu chua

Canh trai nấu chua là món canh dân dã, thanh mát thường xuất hiện trong bữa cơm mùa hè của người Việt. Trai có vị ngọt tự nhiên kết hợp với vị chua dịu từ cà chua và sấu (hoặc dứa/me) tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn và giải nhiệt hiệu quả. Món này thường dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm rau sống.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế trai: Ngâm trai trong nước vo gạo 3–4 tiếng cho nhả cát. Sau đó rửa sạch, luộc với vài lát gừng. Khi trai mở miệng, vớt ra, tách lấy phần thịt, để riêng. Nước luộc lọc qua rây hoặc vải để loại bỏ cặn, giữ lại để nấu canh.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho cà chua vào đảo mềm. Tiếp tục cho trai vào xào nhanh tay với chút nước mắm để dậy mùi thơm.

Nấu canh: Đổ nước luộc trai đã lọc vào nồi cà chua, đun sôi. Thêm sấu hoặc me chua, dứa. Nêm gia vị vừa ăn (muối, bột nêm, chút nước mắm). Đun khoảng 5–7 phút cho vị chua hòa quyện.

Hoàn thiện: Khi canh sôi lại lần nữa, thả hành lá, thì là vào. Nêm lại lần cuối và tắt bếp.