Canh trai nấu rau cải

Canh trai nấu rau cải là món ăn dân dã thanh mát, được nấu từ trai tươi cùng cải xanh. Vị ngọt tự nhiên của trai quyện với hương thơm nồng của cải, cùng chút gừng và hành khô giúp món canh thêm đậm đà và ấm bụng. Món này rất phù hợp để giải nhiệt, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế trai: Ngâm trai trong nước vo gạo 1–2 tiếng cho nhả bùn. Rửa sạch, luộc với vài lát gừng đến khi há miệng thì vớt ra. Tách lấy phần thịt trai, lọc lấy nước luộc (giữ lại nước trong, bỏ cặn).

Sơ chế rau và nguyên liệu khác: Cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát.

Xào thịt trai: Phi thơm hành và gừng với chút dầu ăn. Cho thịt trai vào xào sơ với chút nước mắm để dậy mùi.

Nấu canh: Đổ nước luộc trai vào nồi, đun sôi. Cho rau cải vào, nêm muối vừa ăn. Đun khoảng 3–5 phút đến khi rau chín tới. Cho thịt trai đã xào vào, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Lưu ý: Không nên đun quá lâu sau khi cho thịt trai vì dễ bị dai.

Trình bày: Múc canh ra bát, thêm vài lát gừng mỏng và rắc tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn riêng như món giải nhiệt.