Cookez - Chả bò chiên

1

Sơ chế thịt bò: Cắt thịt thăn bò thành miếng nhỏ, ngâm vào nước ngâm hành gừng khoảng 10 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.

2

Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, hấp chín. Sau đó cho vào tô lớn và dùng nĩa nghiền nát.

3

Xay và trộn nguyên liệu: Xay nhuyễn thịt bò đã ngâm, cho vào bát cùng hành tây băm nhỏ, trứng gà, muối, tiêu và bột bắp. Khuấy đều theo 1 chiều trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp có độ dẻo.

4

Tạo hình chả: Lấy một phần hỗn hợp cho vào khuôn, dàn đều. Có thể làm nhiều miếng rồi để vào tủ lạnh cho chả định hình.

5

Chiên chả: Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa nhỏ. Cho chả vào chiên, không đảo ngay để tránh bị nát. Khi một mặt đã vàng, lật mặt còn lại. Chiên chín cả hai mặt.

6

Hầm chả: Cho thêm một ít nước sạch vào chảo, đậy nắp hầm 2 phút để chả chín đều bên trong mà vẫn mềm, mọng nước.