Chả cốm

Chả cốm là món ăn truyền thống Việt Nam, kết hợp cốm xanh thơm với giò sống, chiên giòn, có vị bùi béo, thường dùng trong bữa chính hoặc làm món khai vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, bỏ phần gốc trắng. Trộn giò sống với cốm xanh và hành lá trong bát lớn, thêm chút muối và hạt nêm, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Dùng tay nhào hỗn hợp cho dẻo, sau đó nặn thành từng miếng hình tam giác hoặc tròn dẹt, dày khoảng 1 cm để chiên dễ chín.

Chiên chả: Đun nóng chảo, cho dầu ăn ngập khoảng 1/2 miếng chả, đợi dầu nóng đều thì thả từng miếng chả vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi chả chín vàng đều hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo. Đảm bảo lửa không quá lớn để chả chín đều bên trong.