Chả lá lốt nướng

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, lau khô rồi dùng dao băm nhỏ hoặc xay vừa tay (không quá nhuyễn). Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.

Ướp nhân: Cho thịt lợn đã băm vào bát, thêm tỏi băm, hành lá, xì dầu, hạt tiêu và bột nêm. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cuốn chả lá lốt: Đặt mặt trái của lá lốt lên trên, cho một ít thịt vào giữa, cuộn lại như cuốn nem. Gập mép hai đầu để giữ nhân chặt bên trong.

Nướng chả bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp các cuốn chả vào nồi, mặt lá lốt úp xuống để không bị bung khi nướng. Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên mặt chả. Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 5 phút. Lưu ý: Không nướng quá lâu khiến lá bị cháy, chả khô. Nếu dùng thịt quá nạc, có thể thêm một ít mỡ phần để chả không bị khô.