Chả lươn cuộn lá lốt

Chả lươn cuộn lá lốt là món ăn kết hợp giữa thịt lươn băm nhuyễn trộn gia vị và lá lốt thơm lừng. Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, lớp ngoài lá lốt trở nên khô giòn, bên trong vẫn mềm và đậm đà. Đây là món giàu dinh dưỡng, dễ ăn, rất hợp dùng trong bữa chính hoặc làm món ăn chơi.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

2 tép 0.25 muỗng cà phê

Hạt tiêu xay

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Chuẩn bị nguyên liệu: Lươn đã làm sạch đem hấp hoặc luộc sơ, sau đó gỡ lấy phần thịt và băm nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Trộn nhân: Cho thịt lươn đã băm vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và một ít dầu ăn. Trộn đều, để nghỉ 10 phút cho ngấm gia vị.

Cuốn chả: Trải từng lá lốt mặt xanh xuống dưới, cho một ít nhân lươn lên phần đầu lá rồi cuốn chặt tay như cuốn nem. Đầu lá có thể gập lại để giữ chặt cuộn.

Nướng chả bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3 phút. Sau đó, xếp chả cuốn lá lốt vào nồi, phết nhẹ lớp dầu ăn lên mặt. Nướng ở 180°C trong 10 phút, rồi trở mặt và nướng thêm 5 phút nữa cho chín đều. Lưu ý: Nếu cuốn chả dày, có thể tăng thời gian nướng thêm 2-3 phút.