Chả tôm củ sen

Chả tôm củ sen là sự kết hợp độc đáo giữa tôm xay nhuyễn và củ sen giòn ngọt, tạo nên món ăn vừa bắt vị, vừa đẹp mắt. Củ sen được nhồi nhân tôm, chiên vàng giòn, thơm lừng – thích hợp ăn nóng kèm rau sống, nước chấm chua ngọt hoặc cơm trắng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng (khoảng 0.5cm), ngâm nước có vài giọt giấm hoặc chanh để tránh thâm. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Trộn nhân chả: Trộn tôm với hành tím, tỏi, tiêu, nước mắm, bột năng. Trộn đều cho hỗn hợp kết dính. Có thể ướp 10 phút cho ngấm gia vị.

Nhồi chả vào củ sen: Dùng thìa phết hỗn hợp tôm lên một lát củ sen, sau đó đặt lát khác đè lên như “bánh sandwich”. Ép nhẹ. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Chiên chả: Đun nóng dầu, cho chả vào chiên vàng giòn hai mặt ở lửa vừa. Gắp ra thấm dầu bằng giấy thấm. Lưu ý: Không chiên lửa quá lớn dễ làm cháy lớp ngoài, nhân chưa chín kỹ