Chân gà chua cay

Chân gà chua cay là món ăn vặt hấp dẫn, phổ biến trong các bữa nhậu hoặc ăn chơi, được yêu thích nhờ vị chua chua cay cay, đậm đà và độ giòn sần sật đặc trưng. Món này có thể dùng nguội, bảo quản được trong tủ lạnh và thậm chí ngon hơn sau vài giờ ướp.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng, chẻ đôi để dễ ngấm gia vị. Cho vào nồi nước lạnh, thêm gừng, hành, rượu nấu ăn. Đun sôi và hớt bọt trong quá trình nấu. Thêm muối, hầm khoảng 15 phút đến khi chân gà chín mềm nhưng không quá nát.

Làm giòn chân gà: Vớt chân gà ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10–15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước hoàn toàn. Việc ngâm lạnh giúp chân gà giòn dai hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu trộn: Hành tây thái sợi mỏng. Tỏi thái lát. Ớt xanh đỏ cắt lát xéo. Chanh vàng cắt lát mỏng. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc.

Trộn chân gà: Cho chân gà vào tô lớn, thêm hành tây, tỏi, ớt, chanh. Nêm nước tương, giấm thơm, dầu hào. Cho rau mùi vào sau cùng, trộn đều tay. Ướp ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm đều. Càng để lâu càng ngon.