Chân gà xào tỏi

Chân gà xào tỏi là món ăn hấp dẫn nhờ hương thơm nồng từ tỏi phi, vị đậm đà từ nước mắm, dầu hào và một chút cay nhẹ từ ớt. Chân gà được luộc mềm rồi xào săn lại, vừa dai giòn vừa thấm vị, rất thích hợp làm món ăn mặn hoặc món nhậu nhẹ. Món này đơn giản nhưng “hao cơm” và dễ gây nghiện với những ai yêu thích món chân gà.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế và luộc chân gà: Chặt chân gà thành miếng nhỏ cho dễ thấm gia vị. Cho chân gà vào nồi nước lạnh, thêm hành, gừng và rượu nấu ăn. Đun sôi, hớt bọt để nước trong, sau đó thêm muối. Luộc đến khi chân gà chín mềm thì vớt ra để ráo.

Xào chân gà: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, gừng và ớt nhỏ. Cho chân gà đã luộc vào xào với lửa lớn. Thêm nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hạt nêm và tiêu. Xào đến khi chân gà thấm đều gia vị, nước sánh và có màu bóng đẹp.

Hoàn thiện món: Rắc hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc làm món nhậu. Lưu ý khi nấu: Không luộc quá lâu khiến chân gà bị nhũn, mất độ giòn đặc trưng. Xào với lửa lớn để chân gà săn lại và không bị mềm nhão. Có thể bỏ ớt nếu không ăn cay, hoặc dùng ớt chuông để tạo màu.