Cookez - Cháo cá lóc

1

Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch, cạo nhớt, bỏ ruột, rửa với nước muối và gừng cho hết tanh. Gạo vo sạch. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, gừng thái lát.

2

Luộc cá: Cho cá lóc vào nồi với nước, thêm vài lát gừng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc chín. Vớt cá ra, để nguội rồi lọc lấy phần thịt, xé nhỏ. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.

3

Xào thịt cá: Phi thơm hành tím, cho thịt cá vào xào sơ với chút tiêu và muối để cá dậy mùi thơm.

4

Nấu cháo: Dùng nước luộc cá cho gạo vào ninh nhừ đến khi gạo bung mềm. Khi cháo chín, cho phần cá đã xào vào, khuấy đều, nêm lại gia vị vừa ăn.

5

Hoàn thiện: Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau răm và tiêu xay lên trên. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên của cá và cháo sánh mịn.