Cháo cá lóc

Cháo cá lóc là món ăn dân dã mà bổ dưỡng, nổi tiếng nhờ hương vị ngọt tự nhiên của cá lóc và cháo mềm nhừ thơm mát. Cá lóc được sơ chế sạch, luộc chín rồi lọc lấy thịt xào sơ với hành phi thơm lừng, sau đó nấu cùng cháo gạo nở bung mềm mịn. Món cháo này vừa có vị ngọt đậm đà của nước luộc cá, vị béo nhẹ của cá lóc, lại kết hợp thêm hành lá, tiêu xay và rau thơm giúp át mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn. Cháo cá lóc không chỉ dễ tiêu hóa mà còn được xem là món ăn giúp hồi phục sức khỏe, giải nhiệt, rất thích hợp cho người lớn, trẻ nhỏ hoặc người bệnh cần tẩm bổ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch, cạo nhớt, bỏ ruột, rửa với nước muối và gừng cho hết tanh. Gạo vo sạch. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, gừng thái lát.

Luộc cá: Cho cá lóc vào nồi với nước, thêm vài lát gừng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc chín. Vớt cá ra, để nguội rồi lọc lấy phần thịt, xé nhỏ. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.

Xào thịt cá: Phi thơm hành tím, cho thịt cá vào xào sơ với chút tiêu và muối để cá dậy mùi thơm.

Nấu cháo: Dùng nước luộc cá cho gạo vào ninh nhừ đến khi gạo bung mềm. Khi cháo chín, cho phần cá đã xào vào, khuấy đều, nêm lại gia vị vừa ăn.

Hoàn thiện: Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau răm và tiêu xay lên trên. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên của cá và cháo sánh mịn.