Dạng lỏng
Gạo
Đậu xanh
Nước lọc
Muối
1h30m
Dạng lỏng
Cháo đậu xanh
Cháo đậu xanh là món ăn truyền thống có tính mát, dễ tiêu hóa, rất thích hợp dùng vào mùa hè hoặc khi cơ thể cần thanh nhiệt. Với hương vị thanh đạm từ đậu xanh kết hợp với gạo mềm mịn, món cháo này phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ, người ăn chay hay người đang hồi phục sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm
Thời gian: 45m
1
Vo và ngâm nguyên liệu
Vo sạch gạo và đậu xanh riêng. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút để nhanh mềm. Gạo cũng nên ngâm 15–20 phút để cháo nhanh nhừ và mịn hơn.
2
Nấu cháo
Cho gạo, đậu xanh và nước vào nồi. Đun với lửa lớn đến khi sôi. Trong lúc sôi, nhớ hớt bọt để cháo trong và không bị chua.
3
Ninh cháo
Sau khi sôi, giảm nhỏ lửa và đậy hé vung. Khuấy nhẹ vài lần trong quá trình nấu để tránh cháy đáy nồi. Ninh liu riu trong khoảng 35–40 phút đến khi cháo nhừ, hạt đậu mềm và hòa quyện với gạo.
4
Nêm nếm và hoàn thiện
Khi cháo đã nhuyễn, nêm muối hoặc đường tùy theo khẩu vị. Nếu dùng gừng, cho gừng vào ở giai đoạn cuối, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.
5
Thưởng thức
Múc ra bát, dùng nóng hoặc để nguội tùy sở thích. Có thể ăn kèm chút hành hoa nếu dùng cho bữa sáng mặn, hoặc thêm nước cốt dừa nếu làm cháo ngọt.