Cháo dê đậu xanh

Cháo dê đậu xanh là món ăn bổ dưỡng với thịt dê mềm ngọt, đậu xanh bùi béo và cháo sánh mịn, thơm mùi gừng và hành lá. Món cháo này vừa dễ ăn, vừa tốt cho tiêu hóa, giải nhiệt và bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, người già hoặc những ngày se lạnh. Khi thưởng thức, từng thìa cháo nóng hổi, vị ngọt thanh tự nhiên từ nước hầm xương dê, vị bùi của đậu xanh hòa quyện với thịt dê mềm rục, thêm chút tiêu cay nhẹ và hành ngò thơm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, chần sơ với nước nóng và vài lát gừng. Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước 30 phút. Đậu xanh đãi vỏ (hoặc nguyên vỏ tùy thích), vo sạch, ngâm nước 1 giờ. Gừng thái sợi, hành lá cắt nhỏ.

Nấu cháo: Cho nước lọc vào nồi, thêm thịt dê, gạo tẻ và đậu xanh vào hầm. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt, đun liu riu khoảng 30–40 phút cho cháo nhừ.

Nêm nếm: Khi cháo sánh, cho gừng vào. Nêm muối, tiêu vừa ăn. Vớt thịt dê ra, thái nhỏ hoặc xé miếng, cho lại vào nồi cháo.

Hoàn thiện: Múc cháo ra tô, rắc hành lá và thêm tiêu lên mặt. Ăn nóng, có thể dùng kèm ít rau thơm hoặc quẩy nếu thích.