Cháo gà

Cháo gà là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt, được nấu từ gạo và thịt gà, kết hợp cùng các loại gia vị và rau thơm. Món cháo có hương vị ngọt dịu tự nhiên từ nước luộc gà và thịt gà mềm thơm. Từng hạt cháo được ninh nhuyễn, sánh mịn, thấm đều vị ngọt từ thịt và nước dùng, xen lẫn mùi thơm của hành lá, gừng và rau răm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế: Rửa sạch gà Gạo vo sạch, rang sơ cho thơm (tùy thích) hoặc ngâm 15 phút rồi để ráo. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Để riêng một ít hành lá phi thơm để rưới lên mặt cháo.

Luộc gà: Cho vào nồi cùng với gừng + hành tím. Đổ nước ngập gà, nấu sôi, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, luộc chín (~30 phút). Khi gà chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ thịt gà. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.

Nấu cháo: Cho gạo vào nồi nước luộc gà, đun lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không dính đáy. Nấu cháo khoảng 30–40 phút cho nhừ, thêm nước nếu cháo đặc quá. Nêm nếm hạt nêm, muối, nước mắm (tùy khẩu vị).

Trình bày: Khi cháo chín, cho thịt gà xé vào, đảo đều. Tắt bếp, cho hành lá + tía tô vào, đảo nhanh tay để giữ mùi thơm.