Cháo gan heo mề gà

Cháo gan heo mề gà là món ăn dân dã quen thuộc, kết hợp vị mềm béo của gan heo với vị giòn sần sật của mề gà tạo nên bát cháo thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho máu. Gan heo giàu sắt và vitamin A, rất tốt cho người thiếu máu, còn mề gà giòn ngọt, giúp kích thích tiêu hóa. Cháo được ninh nhừ từ gạo trắng, mề gà luộc mềm, gan heo trụng vừa chín tới để giữ độ mềm, sau đó xào sơ với hành tím cho dậy mùi thơm rồi cho vào nồi cháo. Khi ăn, rắc thêm hành lá, rau thơm, chút tiêu xay giúp át mùi, tăng hương vị và làm bát cháo nóng hổi thêm hấp dẫn. Món này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc tối nhẹ bụng, bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Sơ chế nguyên liệu: Gan heo rửa sạch với nước muối và gừng cho hết mùi hôi, cắt lát vừa ăn. Mề gà làm sạch, bóp muối kỹ rồi rửa lại với gừng và nước, thái miếng vừa ăn. Gạo vo sạch. Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ, gừng thái lát.

Luộc mề gà: Đun sôi nước với vài lát gừng và chút muối, cho mề gà vào luộc chín mềm. Vớt ra để ráo.

Xào gan và mề: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gan vào đảo nhanh tay với chút muối và tiêu, sau đó cho mề gà vào xào chung khoảng 1-2 phút cho dậy mùi, tắt bếp.

Nấu cháo: Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh nhừ đến khi cháo mềm. Nêm muối cho vừa ăn.

Hoàn thiện: Cho phần gan và mề đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, tiêu xay. Ăn nóng để cảm nhận vị mềm thơm của gan, giòn ngọt của mề gà và cháo sánh mịn hòa quyện.