Cookez - Cháo hạt sen bí đỏ

1

Sơ chế nguyên liệu: Gọt bỏ vỏ bí đỏ, cạo sạch phần ruột và rửa sạch. Cắt bí đỏ thành các miếng vừa ăn. Bỏ tâm sen ra khỏi hạt sen rồi ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng 30 phút để hạt mềm. Vo sạch gạo nếp.

2

Nấu cháo: Cho bí đỏ, hạt sen và gạo nếp vào nồi áp suất (lưu ý: nên cho gạo ở trên cùng để tránh cháy đáy nồi). Đổ nước lọc vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt nguyên liệu. Nêm muối. Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20 phút.

3

Thêm sữa và hoàn thiện: Sau khi cháo chín, mở nắp nồi, dùng vá tán nhẹ để bí đỏ nhuyễn ra. Thêm sữa tươi không đường và khuấy đều. Cho tiếp đường vào, khuấy tan rồi nấu thêm vài phút cho cháo sánh lại. Lưu ý: Khi đổ nước vào nồi, nên đổ nhẹ vào mép nồi để gạo nếp không trôi xuống đáy, tránh bị cháy.