Cookez - Rau cải ngọt luộc

1

Sơ chế rau: Cắt bỏ phần gốc già, nhặt bỏ lá héo. Rửa sạch rau với nước, có thể ngâm nước muối loãng vài phút rồi để ráo.

2

Đun nước: Đun sôi nước cùng muối để giữ màu xanh cho rau.

3

Luộc rau: Khi nước sôi già, cho rau cải ngọt vào luộc. Dùng đũa đảo nhẹ để rau chín đều. Luộc khoảng 2-3 phút đến khi rau chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn. Lưu ý: Không đậy nắp khi luộc để rau không bị ngả màu. Có thể chuẩn bị một tô nước lạnh để thả rau vào sau khi luộc giúp giữ màu và độ giòn.

4

Vớt rau và trình bày: Vớt rau ra, để ráo và bày lên đĩa. Sử dụng nước luộc: Nước luộc có thể nêm chút muối hoặc vắt thêm vài giọt chanh, làm canh thanh mát rất dễ ăn.