Cháo hột vịt lộn

1. Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm nước 20–30 phút cho mềm. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau răm, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Trứng vịt lộn rửa sạch vỏ trước khi luộc.

2. Nấu cháo: Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 30–40 phút đến khi cháo nhừ, nở đều và hơi sánh. Trong quá trình nấu, khuấy nhẹ thường xuyên để tránh dính đáy nồi. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Có thể thêm vài lát gừng vào cháo khi nấu để tăng hương vị ấm bụng.

3. Luộc hột vịt lộn: Cho trứng vào nồi nước, luộc khoảng 13–15 phút cho chín kỹ. Sau khi chín, bóc vỏ trứng, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên tùy thích.

4. Hoàn thiện và thưởng thức: Múc cháo ra tô, cho hột vịt lộn vào giữa. Rắc thêm rau răm, hành lá, tiêu và gừng sợi lên trên. Có thể dùng thêm nước mắm gừng nếu thích đậm vị.