Chè dừa dầm

Chè dừa dầm là món tráng miệng mát lạnh, gồm nhiều lớp như thạch rau câu, dừa non, nước cốt dừa, sữa, ăn cùng đá bào. Món ăn có vị ngọt thanh, béo nhẹ, giòn mát và thơm mùi dừa đặc trưng. Đây là món ăn nổi tiếng ở Hải Phòng và được yêu thích rộng rãi vào mùa hè.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Làm thạch rau câu dừa: Pha bột rau câu với nước lọc và một ít đường. Đun sôi, khuấy đều cho tan, sau đó đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông. Khi đông, cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

Làm phần trân châu dừa (nếu có): Cắt dừa non thành miếng nhỏ, bọc bằng bột năng rồi luộc cho đến khi nổi lên. Vớt ra ngâm nước lạnh cho dai giòn.

Nấu nước cốt: Đun sữa tươi + nước cốt dừa + sữa đặc với lửa nhỏ cho đến khi nóng (không sôi). Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện, tạo nên lớp nước chè béo ngậy. Có thể thêm chút muối nếu thích đậm đà hơn.

Lắp ráp chè: Cho thạch, dừa non, trân châu vào ly. Rót hỗn hợp nước cốt vào. Thêm đá bào và một ít nước cốt dừa đặc lên trên nếu muốn.