Sơ chế nguyên liệu: Khoai môn gọt vỏ cắt khúc nhỏ, ngâm nước lạnh 15 phút rồi để ráo. Tôm khô ngâm nước 20-25 phút cho mềm rồi cắt nhuyễn. Tỏi tây và hành lá rửa sạch, tỏi tây cắt khúc, hành lá cắt nhỏ.

Vo gạo và nấu cháo: Gạo vo sạch rồi cho vào nồi với nước, nấu lửa lớn đến khi cháo nở mềm (khoảng 20-25 phút).

Xào khoai môn: Phi thơm tỏi băm với dầu ô liu. Cho tôm khô vào đảo khoảng 2 phút rồi thêm khoai môn, xào 5-7 phút. Lưu ý đảo đều tay để khoai không cháy sát chảo.

Nấu cháo khoai môn: Khi cháo nở, thêm hỗn hợp khoai môn - tôm đã xào vào nồi cháo, tiếp tục nấu lửa vừa 15-20 phút rồi nêm muối, đường, hạt nêm chay. Khuấy đều để cháo không dính đáy nồi.

Hoàn thành: Khi khoai môn chín mềm, cho tỏi tây vào khuấy đều thêm 3 phút. Cuối cùng thêm hành lá và tiêu xay, tắt bếp, thưởng thức nóng.