Cookez - Cháo mực

1

Sơ chế nguyên liệu: Mực rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu để khử mùi tanh. Cắt thành miếng vừa ăn. Gạo vo sạch, để ráo. Có thể rang sơ gạo để cháo thơm hơn. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Nấu cháo: Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho cháo nhừ. Có thể khuấy thường xuyên để cháo không bị khê đáy nồi.

3

Xào mực: Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho mực vào xào nhanh với ít muối và gừng để mực săn và dậy mùi thơm.

4

Kết hợp cháo và mực: Khi cháo đã nhừ, cho phần mực đã xào vào nồi cháo, nêm nước mắm và gia vị vừa ăn. Nấu thêm 5 phút để mực chín hoàn toàn và thấm vị.

5

Hoàn thành: Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi và tiêu lên trên. Dùng nóng để giữ trọn hương vị và tránh mùi tanh của hải sản.