Cookez - Cháo nghệ chân nấm

1

Sơ chế nguyên liệu: Gạo vo sạch. Chân nấm hướng cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

2

Phi nghệ và nấm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho nghệ băm vào đảo đều cho dậy mùi và ra màu đẹp. Tiếp theo cho chân nấm vào xào sơ với chút muối, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

3

Nấu cháo: Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh đến khi cháo mềm nhừ. Nêm muối vừa ăn.

4

Hoàn thiện: Cho phần nghệ và chân nấm đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút. Múc cháo ra bát, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Ăn nóng để cảm nhận vị thơm nồng của nghệ, vị ngọt giòn của chân nấm và cháo sánh mịn hòa quyện.