Cháo thịt bò đậu xanh

Cháo thịt bò đậu xanh là món cháo thơm ngọt, mềm mịn và vô cùng bổ dưỡng, kết hợp giữa vị béo bùi của đậu xanh và vị mềm ngọt giàu đạm của thịt bò. Đậu xanh giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và rất tốt cho tiêu hóa, khi kết hợp với thịt bò giàu sắt và protein lại càng bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay người mới ốm dậy. Cháo được ninh nhừ từ gạo và đậu xanh, thịt bò được xào săn với hành tím cho thơm rồi cho vào cháo chín mềm, thêm chút hành lá và tiêu xay khiến bát cháo nóng hổi, thơm lừng, vừa dễ ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 20-30 phút cho mềm. Gạo vo sạch. Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào thịt bò: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu để giữ độ mềm ngọt. Khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Nấu cháo: Cho gạo, đậu xanh và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh đến khi cháo và đậu xanh mềm nhừ. Nêm muối cho vừa ăn.

Hoàn thiện: Khi cháo chín nhừ, cho thịt bò đã xào vào khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút. Múc cháo ra bát, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Ăn nóng để cảm nhận vị mềm ngọt của thịt bò, vị bùi bở của đậu xanh và cháo sánh mịn hòa quyện.