Chè hạt sen cốm dẻo

Chè hạt sen cốm dẻo là món tráng miệng thanh mát, kết hợp giữa vị bùi bùi của hạt sen và hương thơm đặc trưng của cốm. Món này thường được dùng để giải nhiệt trong những ngày hè hoặc làm món ăn vặt nhẹ nhàng vào buổi chiều. Hạt sen ninh mềm, cốm dẻo giữ nguyên hương vị đặc trưng, tạo nên món chè tinh tế đậm chất Hà Nội.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 2–3 giờ cho mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ tim sen để tránh đắng.

Ninh hạt sen: Cho hạt sen vào nồi cùng nước lọc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen mềm. Nếu có lá nếp, buộc gọn và cho vào đun cùng để tăng hương thơm, sau đó vớt ra bỏ đi.

Thêm đường phèn: Khi hạt sen đã mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ để đường tan hết. Nấu thêm 5 phút cho hạt sen ngấm ngọt.

Thêm cốm dẻo: Khi chè đã ngọt, tắt bếp, đợi nước chè nguội bớt (nhiệt độ khoảng 70–80°C) rồi mới rắc cốm vào. Khuấy nhẹ và để yên khoảng 5–10 phút cho cốm nở mềm. Lưu ý: Không cho cốm vào lúc chè còn sôi vì nhiệt cao làm cốm nát và mất mùi thơm.

Hoàn thành: Múc chè ra bát. Có thể dùng khi còn ấm hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng lạnh đều ngon.