Chè ngô

Chè ngô là món tráng miệng thanh mát, ngọt dịu, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hạt ngô ngọt được ninh mềm cùng với nước luộc ngô và bột năng tạo độ sánh, ăn kèm nước cốt dừa béo thơm. Món chè này thích hợp dùng lạnh hoặc ấm, rất hợp trong những ngày hè oi ả hoặc khi muốn đổi vị nhẹ nhàng sau bữa ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Tách hạt ngô khỏi lõi. Nếu dùng ngô nếp thì nên chọn ngô non, hạt đều. Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

Luộc ngô và lấy nước ngọt: Cho lõi ngô đã tách hạt và lá dứa vào nồi cùng với nước, đun sôi khoảng 10 phút để lấy nước ngọt. Sau đó vớt bỏ lõi và lá dứa.

Nấu chè: Cho hạt ngô vào nước luộc, nấu đến khi ngô mềm (khoảng 15 - 20 phút). Hòa bột năng với nước lạnh cho tan hoàn toàn. Khi chè sôi trở lại, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục.

Thêm đường và hoàn thiện: Khi chè đã sánh lại, cho đường và muối vào, khuấy đều. Nêm lại vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Lưu ý: Không nên nấu nước cốt dừa quá lâu sau khi cho vào nồi để giữ mùi thơm béo và tránh tách dầu.