Chè sắn

Chè sắn là món ăn dân dã, ngọt dịu, thơm mùi gừng và dẻo bùi vị sắn, thường được ăn vào những ngày se lạnh. Sắn sau khi luộc mềm được nấu cùng nước đường và gừng tươi, tạo nên món chè vừa ấm bụng vừa dễ tiêu hóa. Đây là món ăn quen thuộc ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt vào mùa đông.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế sắn: Gọt vỏ sắn, rửa sạch, ngâm sắn trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để khử độc. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Luộc sắn: Cho sắn vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho đến khi sắn chín mềm, vớt ra để ráo. Lưu ý: Khi luộc nên mở vung và đổ nước luộc đầu tiên đi nếu sắn có vị đắng, sau đó luộc lại với nước mới.

Nấu chè: Đun nước với đường thốt nốt và gừng tươi đã đập dập. Khi nước sôi và đường tan hoàn toàn, thả sắn đã luộc vào.

Tạo độ sánh: Hòa bột năng với một chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè khi chè đang sôi. Khuấy đều tay để tránh vón cục. Nấu thêm vài phút đến khi chè sánh lại.

Hoàn thành: Tắt bếp, múc chè ra bát khi còn nóng để thưởng thức. Lưu ý: Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, phù hợp cho ngày lạnh.