Cookez - Cơm chiên chay

1

Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Đậu cô ve cắt khúc nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ cắt nhỏ, chiên sơ cho vàng nhẹ nếu thích ăn bùi. Tỏi tây cắt nhỏ.

2

Xào nguyên liệu: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi tây. Cho cà rốt vào xào trước khoảng 1 phút để mềm. Tiếp theo cho đậu cô ve, nấm và đậu hũ vào xào cùng. Nêm một ít hạt nêm chay để rau củ thấm vị. Xào khoảng 2–3 phút. Lưu ý: Xào với lửa vừa, không để rau bị ra nhiều nước sẽ làm cơm chiên bị ướt.

3

Chiên cơm: Cho cơm nguội vào chảo, tán đều cơm cho tơi và không bị vón cục. Thêm xì dầu, tiêu vào đảo đều cùng rau củ. Chiên thêm khoảng 5 phút, đảo đều tay để cơm săn lại và thấm gia vị. Lưu ý: Có thể thêm ít xì dầu hoặc dầu ăn nếu cơm quá khô. Hạn chế đảo mạnh khiến hạt cơm bị nát.

4

Hoàn thành: Nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc cơm ra dĩa, rắc tiêu thêm nếu thích. Có thể ăn kèm dưa chuột hoặc xì dầu pha chanh ớt.