Cơm chiên tôm trứng muối

Cơm chiên tôm trứng muối là món ăn mặn đậm đà, béo thơm từ lòng đỏ trứng muối kết hợp với vị ngọt của tôm và vị giòn nhẹ từ cơm chiên. Món này rất phù hợp cho bữa chính, đặc biệt là bữa trưa hoặc bữa tối vì giàu đạm và năng lượng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn nếu tôm lớn. Lòng đỏ trứng muối có thể hấp chín hoặc nướng sơ để giảm mùi tanh rồi dằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Chiên trứng muối: Làm nóng chảo, cho bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi nhanh tay khoảng 10 - 15 giây cho thơm. Tiếp theo cho trứng muối đã dằm nhuyễn vào xào đều đến khi trứng sủi bọt và dậy mùi thơm. Lưu ý: để lửa nhỏ để tránh tỏi cháy và trứng bị khét.

Xào tôm: Đẩy trứng muối sang một bên chảo, cho dầu ăn vào chỗ trống, sau đó cho tôm vào xào đến khi săn lại.

Chiên cơm: Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều với hỗn hợp trứng và tôm. Nêm xì dầu và tiêu, tiếp tục đảo cho cơm khô ráo và thấm đều gia vị. Nếu cơm bị ướt, có thể để lửa to và đảo nhanh tay để cơm tơi hơn. Lưu ý: Nêm nếm lại sau khi chiên, nếu thấy nhạt có thể thêm chút muối hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.

Hoàn thiện món ăn: Rắc hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Dọn cơm ra đĩa, có thể ăn kèm dưa chuột hoặc dưa góp để giảm độ ngấy.