Nấu cơm: Vo sạch gạo, nấu với lượng nước tương ứng. Khi cơm chín, để nguội bớt rồi trộn đều với giấm, đường, muối, một ít dầu mè và vừng rang. Trộn nhẹ tay để hạt cơm không bị nát.

Chuẩn bị nguyên liệu cuộn: Trứng đánh tan, chiên mỏng và cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, xào nhanh với ít dầu và muối. Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột nếu nhiều nước, rồi cắt sợi. Xúc xích hoặc thanh cua luộc sơ hoặc áp chảo. Cải bó xôi trụng nước sôi nhanh, vắt ráo, trộn chút muối và dầu mè.

Cuộn cơm: Trải lá rong biển lên mành tre, dàn cơm đều trên 2/3 bề mặt lá. Xếp các nguyên liệu theo hàng ngang. Dùng tay giữ chặt mành tre và cuộn đều tay để các nguyên liệu được giữ chặt bên trong.

Cắt cơm cuộn: Dùng dao sắc nhúng qua nước hoặc bôi chút dầu mè để không dính, cắt cuộn thành từng khoanh đều.