Cookez - Cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap)

1

Thổi cơm (nấu cơm) - Vo sạch 1/2 chén gạo, cho vào nồi cùng khoảng 2/3 lượng nước (tỉ lệ nước:gạo = 1.2–1.3 : 1). - Nấu cơm bằng nồi cơm điện hoặc nồi thường đến khi cơm chín mềm, dẻo. - Ủ thêm 5–10 phút để cơm ráo và không bị nhão khi trộn. Lưu ý: Có thể thêm 1–2 giọt dầu mè vào nước nấu để cơm thơm hơn nếu thích.

2

Sơ chế nguyên liệu - Thịt thái mỏng, ướp với tỏi, dầu mè, tiêu, nước mắm/xì dầu. - Rau củ thái sợi (cà rốt, dưa leo), trụng nhanh giá đỗ và cải bó xôi trong nước sôi có muối rồi vắt ráo. - Trứng chiên ốp la lòng đào hoặc để sống (kiểu Hàn).

3

Xào nguyên liệu - Xào lần lượt cà rốt, nấm, thịt bò với ít dầu và tỏi để giữ màu và hương vị. - Trộn giá đỗ và rau cải với chút dầu mè và tỏi băm nếu muốn thơm hơn.

4

Pha nước sốt - Trộn tương ớt Hàn Quốc với mật ong, giấm, dầu mè và tỏi băm. - Có thể thêm chút nước nếu muốn loãng, điều chỉnh vị chua/ngọt tùy ý.

5

Trình bày và thưởng thức - Cho cơm đã nấu vào tô. - Xếp các loại rau, thịt, trứng lên trên cơm theo từng góc màu sắc. - Thêm sốt lên trên cùng, rắc vừng rang, ớt và hành nếu thích. Mẹo: Trộn đều khi ăn để hòa quyện hương vị – bạn có thể dùng chảo đá nóng nếu muốn làm phiên bản Dolsot Bibimbap.