Cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap)

Bibimbap là món cơm trộn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc với sự kết hợp của cơm nóng, rau củ xào riêng biệt, thịt xào, trứng ốp la (hoặc sống) và nước sốt gochujang cay ngọt đặc trưng. Mỗi thành phần đều giữ được màu sắc và hương vị riêng, khi trộn lại sẽ tạo nên tổng thể hài hòa, vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng. Món ăn phù hợp cho bữa chính, dễ tùy biến nguyên liệu.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Thổi cơm (nấu cơm) - Vo sạch 1/2 chén gạo, cho vào nồi cùng khoảng 2/3 lượng nước (tỉ lệ nước:gạo = 1.2–1.3 : 1). - Nấu cơm bằng nồi cơm điện hoặc nồi thường đến khi cơm chín mềm, dẻo. - Ủ thêm 5–10 phút để cơm ráo và không bị nhão khi trộn. Lưu ý: Có thể thêm 1–2 giọt dầu mè vào nước nấu để cơm thơm hơn nếu thích.

Sơ chế nguyên liệu - Thịt thái mỏng, ướp với tỏi, dầu mè, tiêu, nước mắm/xì dầu. - Rau củ thái sợi (cà rốt, dưa leo), trụng nhanh giá đỗ và cải bó xôi trong nước sôi có muối rồi vắt ráo. - Trứng chiên ốp la lòng đào hoặc để sống (kiểu Hàn).

Xào nguyên liệu - Xào lần lượt cà rốt, nấm, thịt bò với ít dầu và tỏi để giữ màu và hương vị. - Trộn giá đỗ và rau cải với chút dầu mè và tỏi băm nếu muốn thơm hơn.

Pha nước sốt - Trộn tương ớt Hàn Quốc với mật ong, giấm, dầu mè và tỏi băm. - Có thể thêm chút nước nếu muốn loãng, điều chỉnh vị chua/ngọt tùy ý.

Trình bày và thưởng thức - Cho cơm đã nấu vào tô. - Xếp các loại rau, thịt, trứng lên trên cơm theo từng góc màu sắc. - Thêm sốt lên trên cùng, rắc vừng rang, ớt và hành nếu thích. Mẹo: Trộn đều khi ăn để hòa quyện hương vị – bạn có thể dùng chảo đá nóng nếu muốn làm phiên bản Dolsot Bibimbap.