Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Dưa cải chua vắt bớt nước, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với 1/2 lượng xì dầu, chút nước mắm, tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để yên trong 10 phút cho thấm.

Xào dưa bò: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi săn lại thì trút ra đĩa. Cho dưa cải vào xào cùng ít hạt nêm, xào khoảng 2–3 phút rồi cho thịt bò đã xào vào đảo đều. Tắt bếp, trút ra để riêng. Lưu ý: không xào thịt bò quá kỹ sẽ làm dai, và không nên xào dưa quá lâu khiến bị mềm nhũn, mất độ giòn.

Rang cơm: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho cơm nguội vào rang đều tay đến khi cơm săn lại. Nêm chút xì dầu cho dậy mùi và màu đẹp.

Hoàn thiện món ăn: Trút hỗn hợp dưa bò đã xào vào chảo cơm, đảo đều cho quyện. Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn nóng.