Cua sốt me

Cua sốt me là món ăn hải sản nổi bật nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt cua ngọt chắc và nước sốt me chua ngọt đậm đà. Nước sốt sánh quyện bao phủ từng thớ thịt cua, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này thường dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng, rất thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần hoặc đãi tiệc.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 muỗng canh 1 muỗng cà phê

Bột năng

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế cua: Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, lấy gạch ra riêng. Bổ cua làm 2 hoặc 4 tùy kích thước, đập dập càng. Có thể lăn sơ cua qua một lớp bột mỏng rồi chiên sơ để giữ thịt săn chắc hơn (tuỳ chọn).

Làm sốt me: Me ngâm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Pha nước me với đường, nước mắm, nêm nếm vừa miệng vị chua ngọt mặn cân đối.

Xào cua: Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn, cho cua vào đảo cho săn. Đổ nước sốt me vào, đậy nắp om lửa nhỏ trong 10–15 phút cho cua thấm vị. Cho thêm gạch cua vào, khuấy đều. Nếu muốn sánh, cho thêm nước bột năng pha loãng, đun nhẹ đến khi sệt lại. Thêm ớt nếu muốn cay.

Trình bày: Cho cua ra đĩa, rưới đều nước sốt lên. Trang trí với rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ. Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.