Cookez - Đậu cô ve xào khoai tây

1

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ khoai tây và thái thành que dài. Cắt đôi đậu cô ve để dễ chế biến. Rửa sạch cả hai với nước.

2

Hấp sơ: Hấp khoai tây và đậu cô ve trong khoảng 8 phút cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Lưu ý: Không nên hấp quá lâu sẽ làm khoai nát, đậu mềm nhũn.

3

Pha nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều xì dầu, dầu hào, muối, hạt nêm, đường, bột bắp và nước lọc. Khuấy đều đến khi bột bắp tan hết.

4

Xào rau củ: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, cho khoai tây và đậu cô ve đã hấp vào, đảo đều vài lần rồi đổ nước sốt lên. Dùng lửa lớn xào nhanh tay cho rau củ thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Lưu ý: Không xào quá lâu để giữ màu xanh tươi của đậu và độ bùi của khoai.

5

Hoàn thành: Tắt bếp, cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.