Đậu cô ve xào tóp mỡ

Đậu cô ve xào tóp mỡ là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa đậu cô ve giòn ngọt, giữ được màu xanh bắt mắt cùng tóp mỡ vàng ruộm, béo ngậy và giòn tan. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm cơm trắng, tạo cảm giác vừa no, vừa thỏa mãn vị giác bởi sự cân bằng giữa rau xanh và chất béo.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: Đậu cô ve rửa sạch, tước xơ hai bên, cắt khúc vừa ăn. Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Làm tóp mỡ: Cho mỡ heo vào chảo, bật lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi tóp mỡ vàng đều, giòn rụm. Vớt tóp ra để ráo mỡ, giữ lại một ít mỡ trong chảo để xào rau.

Xào đậu cô ve: Phi thơm tỏi trong phần mỡ còn lại. Cho đậu cô ve vào đảo đều khoảng 2–3 phút. Nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi đậu chín tới (vẫn giữ độ giòn xanh). Trút tóp mỡ vào đảo đều, rắc tiêu xay rồi tắt bếp.

Trình bày: Dọn ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ lên trên cho đẹp mắt và thêm độ giòn. Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.