Chuẩn bị đậu phụ: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ. Áo đều các mặt đậu bằng một lớp bột bắp khô.

Chiên đậu: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Chiên đậu trên lửa nhỏ đến vừa cho đến khi tất cả các mặt vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Pha nước sốt: Trộn đều theo tỉ lệ 5 phần tương cà, 3 phần đường, 2 phần nước ngọt vị chanh. Sau đó thêm một ít giấm trắng, bột bắp và nước. Thêm một ít dầu ăn để tăng độ bóng và sánh mịn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Làm sốt và trộn: Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun đến khi sôi và sánh lại. Cho đậu phụ đã chiên vào, đảo nhẹ tay cho đậu phủ đều sốt.

Hoàn thiện: Gắp đậu ra đĩa, rắc một ít mè trắng lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.