Đậu que luộc

Sơ chế đậu que: Đậu que tước bỏ hai đầu và phần xơ dọc theo thân (nếu có). Rửa sạch đậu que dưới vòi nước chảy nhiều lần. Có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng vài phút, sau đó rửa lại thật kỹ với nước sạch và để ráo.

Luộc đậu que: Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thêm một chút muối vào nồi. Muối giúp đậu que giữ được màu xanh tươi và có vị đậm đà hơn. Cho đậu que vào nồi nước sôi. Đảm bảo đậu ngập trong nước. Đun sôi trở lại và luộc khoảng 4-6 phút, tùy theo sở thích ăn mềm hay giòn. Tránh luộc quá lâu vì rau sẽ bị mềm và mất đi độ giòn tự nhiên.

Hoàn thành: Vớt đậu que ra ngay và cho vào tô nước đá lạnh (nếu có) để đậu giữ được màu xanh tươi sáng và độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Bày đậu que luộc ra đĩa. Dùng nóng với cơm và các món mặn khác. Bạn có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt, nước tương hoặc sốt mayonnaise tùy thích.