Dê hầm ngũ vị

Dê hầm ngũ vị là món ăn bổ dưỡng với thịt dê mềm thơm, được hầm cùng thuốc bắc và ngũ vị hương, tạo nên nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thảo mộc đặc trưng. Khi chín, thịt dê mềm nhưng không bở, ngấm đậm vị thuốc bắc và ngũ vị, kết hợp cùng nấm hương, khoai môn và tàu hũ ky càng làm nước hầm thêm thơm béo, vị thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe, bồi bổ khí huyết. Món này đặc biệt thích hợp dùng nóng vào những ngày se lạnh hoặc bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h30m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, chần sơ với nước nóng và vài lát gừng để khử mùi. Sả đập dập. Nấm hương ngâm nở. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn. Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt khúc.

Ướp thịt: Ướp thịt dê với muối, ngũ vị hương và thuốc bắc trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

Hầm thịt: Cho nước lọc vào nồi, thêm sả, gừng và thịt dê đã ướp vào. Đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm khoảng 40 phút đến khi thịt mềm.

Hầm rau củ: Thêm nấm hương, khoai môn, tàu hũ ky vào nồi. Hầm tiếp đến khi khoai mềm, nước dùng thơm béo, sệt nhẹ.

Hoàn thiện: Nêm lại gia vị vừa ăn. Múc ra tô, ăn nóng kèm bún, mì hoặc bánh mì.