Dê luộc

Dê luộc là món ăn dân dã, thịt dê sau khi luộc chín giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm vừa phải, không quá dai cũng không bở. Khi luộc cùng sả, gừng và lá chanh, thịt dê dậy mùi thơm đặc trưng, khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của dê. Món này thường ăn kèm lá tía tô, rau thơm và chấm mắm gừng hoặc tương bần pha chanh sả. Thích hợp cho bữa cơm ngày mát trời hoặc các bữa nhậu dân dã.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, chần sơ với nước sôi cùng vài lát gừng để khử mùi. Sả đập dập. Gừng thái lát. Lá chanh rửa sạch.

Luộc dê: Cho nước lọc vào nồi, thêm sả, gừng, lá chanh, muối. Đun sôi rồi cho thịt dê vào, luộc chín tới, vớt bọt thường xuyên.

Hoàn thiện: Khi thịt dê chín mềm, vớt ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng vừa ăn. Dọn kèm rau thơm, tía tô và nước chấm mắm gừng hoặc tương bần pha chanh.