Thịt chân giò luộc

Thịt chân giò luộc là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với độ mềm, béo vừa phải và hương thơm tự nhiên từ thịt heo và các loại gia vị như hành, gừng. Món ăn thường được dùng kèm nước mắm chấm gừng, rau sống hoặc dưa góp. Đây là món dễ làm, hợp khẩu vị nhiều người, phù hợp trong các bữa ăn hàng ngày hoặc mâm cỗ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Sơ chế thịt Cạo sạch bì nếu cần, rửa chân giò với muối và giấm/chanh để khử mùi hôi. Có thể chần sơ thịt trong nước sôi với vài lát gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để thịt trong và thơm hơn.

Luộc thịt Cho thịt vào nồi cùng với nước, gừng đập dập, hành khô nướng sơ và muối. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, luộc từ 30–40 phút (tuỳ khối lượng và độ dày của miếng thịt). Kiểm tra thịt chín bằng cách xiên đũa thấy không có nước hồng chảy ra.

Vớt và để nguội Khi thịt chín, vớt ra, có thể ngâm ngay vào tô nước lạnh (giúp thịt săn và không bị thâm). Thái lát mỏng khi thịt nguội bớt.