Dê nhúng mẻ

Dê nhúng mẻ là món ăn đậm chất dân dã miền Bắc, với thịt dê thái mỏng được nhúng vào nước dùng chua dịu từ mẻ kết hợp sả, gừng, hành, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị chua thanh, thơm nồng và ngọt thịt tự nhiên. Thịt dê nhúng vừa chín tới giữ được độ mềm, không bị dai hay hôi, ăn kèm rau sống, lá tía tô, khế chua, chuối chát, bún và nước chấm tương bần pha gừng cực kỳ hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc nhỏ, tụ họp gia đình hay tiếp đãi bạn bè ngày mát trời.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

0.5 muỗng cà phê 600 ml

Nước lọc

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát. Hành tím đập dập. Mẻ lọc lấy phần nước mịn, bỏ bã.

2

Nấu nước dùng: Cho nước lọc vào nồi, thêm nước mẻ, sả, gừng, hành tím và muối. Đun sôi, nêm lại vị vừa ăn, có vị chua nhẹ dịu đặc trưng.

3

Thưởng thức: Dọn nồi nước dùng ra bếp nhỏ. Khi nước sôi lại, nhúng thịt dê từng miếng vào cho vừa chín tới. Ăn kèm rau sống, bún, lá tía tô và chấm với mắm gừng hoặc tương bần.