Sơ chế nguyên liệu: Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ sơ rồi thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát (nếu dùng). Nếu muốn dưa chuột giòn và không ra nước, có thể trộn dưa với chút muối, để 5 phút rồi vắt nhẹ trước khi trộn với các nguyên liệu khác.

Làm nước trộn dưa: Pha hỗn hợp gồm giấm gạo, đường, muối, nước mắm (hoặc xì dầu nếu ăn chay), tỏi băm và ớt. Khuấy đều cho tan đường.

Trộn và ngâm dưa: Cho dưa chuột, cà rốt và hành tím vào tô. Rưới nước trộn vào, trộn đều. Để ngấm khoảng 15 - 20 phút là dùng được. Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu vì dưa dễ bị mềm và ra nước, mất độ giòn.