Cookez - Trứng luộc ngũ vị

1

Luộc trứng: Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun với lửa nhỏ trong khoảng 8 phút. Sau khi luộc, dùng muỗng gõ nhẹ lên vỏ trứng để tạo vết nứt. Lưu ý: Việc gõ nứt vỏ giúp gia vị thấm sâu vào trứng khi hầm.

2

Nấu nước ngũ vị: Cho vào nồi: hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt khô, lá trà xanh. Thêm muối, nước mắm, xì dầu, đường phèn và nước lọc sao cho nước ngập mặt trứng. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 15 phút để trứng thấm vị.

3

Ngâm trứng: Sau khi hầm, tắt bếp và ngâm trứng trong nồi qua đêm (hoặc ít nhất 6 tiếng). Lưu ý: Càng ngâm lâu, trứng càng thấm đậm hương vị ngũ vị hơn.