Trứng luộc ngũ vị

Trứng luộc ngũ vị là món ăn đơn giản nhưng độc đáo nhờ cách nấu trứng cùng hỗn hợp gia vị phong phú như hoa hồi, quế, lá trà và xì dầu. Trứng sau khi ngâm qua đêm sẽ đậm đà, thơm nức, ăn vào vừa béo vừa có chiều sâu hương vị đặc trưng. Đây là món ăn truyền thống ở nhiều nước châu Á, được dùng như món ăn nhẹ, ăn kèm cơm hoặc làm topping cho mì, cháo.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 8h

Luộc trứng: Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun với lửa nhỏ trong khoảng 8 phút. Sau khi luộc, dùng muỗng gõ nhẹ lên vỏ trứng để tạo vết nứt. Lưu ý: Việc gõ nứt vỏ giúp gia vị thấm sâu vào trứng khi hầm.

Nấu nước ngũ vị: Cho vào nồi: hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt khô, lá trà xanh. Thêm muối, nước mắm, xì dầu, đường phèn và nước lọc sao cho nước ngập mặt trứng. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 15 phút để trứng thấm vị.

Ngâm trứng: Sau khi hầm, tắt bếp và ngâm trứng trong nồi qua đêm (hoặc ít nhất 6 tiếng). Lưu ý: Càng ngâm lâu, trứng càng thấm đậm hương vị ngũ vị hơn.