Gà chay chiên giòn

Gà chay chiên giòn là món ăn chay mô phỏng thịt gà chiên giòn truyền thống. Thay vì dùng thịt động vật, món ăn sử dụng sườn non chay hoặc tàu hũ ky cuộn, được tẩm ướp và áo bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dai. Món này phù hợp với người ăn chay trường hoặc ăn chay định kỳ, vẫn muốn thưởng thức hương vị “gần giống thịt”.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm sườn non chay trong nước ấm 20–30 phút cho mềm. Sau đó rửa sạch, vắt ráo. Nếu dùng tàu hũ ky cuộn, ngâm mềm rồi cắt khúc vừa ăn.

Tẩm ướp: Ướp sườn non chay với xì dầu, tiêu, tỏi tây băm và gừng băm (nếu dùng) trong 15 phút để thấm vị.

Chuẩn bị bột áo: Trộn bột chiên giòn với ít nước để tạo hỗn hợp sệt. Lăn miếng sườn non đã ướp qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn tiếp qua bột chiên xù cho đều.

Chiên: Đun nóng dầu ăn (đủ ngập nguyên liệu). Cho từng miếng vào chiên đến khi vàng giòn. Lưu ý: Chiên lửa vừa để không bị cháy lớp ngoài mà chưa nóng đều bên trong. Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.