Gà kho gừng

Gà kho gừng là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm Việt với hương vị đậm đà, cay thơm đặc trưng của gừng tươi. Thịt gà được ướp đậm gia vị rồi kho với gừng và nước màu cho đến khi săn lại, thấm đều gia vị, thịt mềm và nước sốt sánh mặn ngọt. Vị cay nồng của gừng hòa cùng vị béo ngọt của thịt gà giúp món ăn trở nên ấm bụng, đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc bữa cơm chiều đầm ấm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và gừng. Để ướp 15–30 phút cho thấm.

Thắng nước màu (nếu không dùng sẵn): Cho 1 thìa đường vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu cánh gián, thêm chút nước, khuấy đều → nước màu.

Kho gà: Phi hành tím + phần gừng còn lại với dầu cho thơm. Cho thịt gà vào đảo săn, thêm ớt nếu thích cay. Đổ vào 1 ít nước (xâm xấp mặt thịt), nêm lại với nước mắm, dầu hào và nước màu Đun lửa nhỏ khoảng 20–30 phút, để gà mềm và nước sệt lại. ** Lưu ý: Trong lúc kho, đảo nhẹ tay để không nát thịt và gừng không dính đáy nồi.