Gà xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu: - Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ướp thịt gà với tiêu, bột năng và nước mắm trong khoảng 15-20 phút. - Hành tây, ớt chuông (đỏ và xanh), dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột (nếu có), thái miếng vuông vừa ăn. - Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Pha sốt chua ngọt: - Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm, đường, giấm, tương ớt, bột năng và nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Xào gà: - Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm. - Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng nhẹ. Vớt thịt gà ra đĩa để riêng.

Xào rau củ và hoàn thành: - Vẫn dùng chảo đó (nếu cần có thể thêm chút dầu ăn), cho hành tây, ớt chuông vào xào nhanh khoảng 2-3 phút. Sau đó cho dưa chuột vào xào thêm 1 phút. - Cho thịt gà đã xào trở lại chảo. Đổ phần nước sốt chua ngọt đã pha vào, đảo đều cho sốt bám đều vào gà và rau củ. Đun sôi nhẹ cho sốt hơi sánh lại. - Cho hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp.

Trình bày: - Múc gà xào chua ngọt ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Dùng nóng với cơm.