Sơ chế nguyên liệu: - Thịt gà rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu và bột năng trong khoảng 15-20 phút. - Ớt chuông (đỏ, vàng, xanh), hành tây, cà rốt rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. - Đậu Hà Lan tước bỏ xơ (nếu có). - Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Xào thịt gà: - Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm. - Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng nhẹ. Vớt thịt gà ra đĩa để riêng.

Xào rau củ và hoàn thành: - Thêm dầu ăn vào chảo (nếu cần). Cho cà rốt vào xào. - Tiếp theo cho hành tây, ớt chuông (đỏ, vàng, xanh) và đậu Hà Lan vào xào nhanh tay cho rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. - Cho thịt gà đã xào trở lại chảo. Nêm thêm nước mắm, đường, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. - Đảo đều cho gia vị thấm đều. Rắc hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp.

Trình bày: - Múc gà xào ngũ sắc ra đĩa. Có thể rắc thêm tiêu xay hoặc ngò rí (nếu có) để trang trí. Dùng nóng với cơm.