Cookez - Gà xào sả ớt

1

Sơ chế: Sả băm nhỏ. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và sả băm → Ướp khoảng 20–30 phút cho thấm vị.

2

Phi thơm gia vị: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím + phần sả băm còn lại + ớt băm.

3

Xào gà: Cho gà vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại. Nêm tiếp nước mắm, dầu hào, đường (ngũ vị hương nếu dùng) Đảo đều, hạ lửa vừa, tiếp tục xào cho đến khi thịt gà chín và sém cạnh (khoảng 10–15 phút). ** Lưu ý: Nếu khô quá có thể thêm 1–2 thìa nước cho không cháy chảo.